Черника богата антоцианами, которые являются сильнейшими антиоксидантами, помогающими поддерживать, целостность капилляров и стабилизировать коллаген, эффективны при лечении болезней кровообращения, варикозном расширении вен и других венозных и артериальных заболеваниях.
Антоцианы защищают вены и артерии, стабилизируют фосфолипиды эндотелиальных клеток и стимулируя синтез коллагена и мукополисахариднов, которые придают структурную целостность стенкам артерий, предупреждают агрегацию и прилипание тромбоцитов к эндотелиальным поверхностям.
Черника содержит гликозиды, обладающие инсулиноподобными действием (неомиртилин – «растительный инсулин»). Кроме того, пектиновые вещества черники, обладают свойством адсорбировать кишечные токсины. Дубильные вещества вызывают осаждение белков из слизи и уплотняют поверхностный слой слизистой оболочки, защищая клетки тканей от различных раздражителей.
Современные клинические исследования показали, что оральный прием черники, снижает уровень сахара при гипергликемии, что сами ягоды обладают большим эффектом, чем отвар.
Черника содержит вещества, благоприятно влияющие на остроту зрения и способность видеть в сумерках. Показано, что черника может действовать в качестве коадьютанта при дневной слепоте (ухудшение зрения при ярком свете) и диабетической ретинопатии, а также стимулировать выработку родопсина (зрительного пурпура).
Химический состав: в ягодах черники содержится сахар, лимонная, яблочная, молочная, янтарная, щавельная, хинная кислоты, глюкозид гликонин, краситель миртиллин, дубильные и пектиновые вещества, минеральные соли, витамины А, В1, В2, С, К и Е.