Фунготерапия – наука о целебных свойствах грибов

Современными учеными установлено, что любое отклонение от нормы питания, особенно если эти отклонения достаточно выражены и продолжительны во времени, приводит к так называемым «болезням цивилизации». Самые распространенные из них в настоящее время – ожирение, гипертония, онкологические заболевания, аллергия, сахарный диабет.

Известно, что с возрастом выработка витаминов самим организмом уменьшается, а также резко падает способность усваивать необходимые вещества из получаемого питания.

Регулярное и целенаправленное употребление специальных добавок к питанию помогает восполнить дефицит жизненно необходимых веществ, а соответственно и стабилизировать состояние организма в целом, помочь ему более эффективно противостоять существующим болезням.

Появляется возможность предупредить их возникновение или создать условия для исчезновения возникшего в организме дисбаланса, приведшего к заболеванию.

Интерес к этому вопросу в настоящее время растет, так как проблема несбалансированного питания и распространения авитаминоза в настоящее время особо актуальна.

По общему мнению специалистов, введение в ежедневный рацион специальных добавок к пище позволяет привести в действие механизм немедикаментозного регулирования и поддержания функций отдельных органов и систем организма человека.

Одним из богатейших источников жизненно необходимых человеку элементов являются грибы.

История использования грибов Шиитаке и Рейши уходит вглубь IV-V веков н.э. в Китай и Японию, где грибы использовались не только как продукт питания, но и как лечебное средство.

В грибах содержится большое количество фитонутриентов, способных замедлять и останавливать некоторые патологические процессы, связанные с ослаблением иммунной системы.

Грибы Шиитаке и Рейши продемонстрировали общее для них свойство – укреплять иммунную систему, благодаря стимулированию иммунитета на клеточном уровне.

Грибы являются богатым источником минералов, витамина Д, тиамина (В1), рибофлавина (В2) и ниацина (В3), а также ценнейших аминокислот, иммуномоделирующих полисахаридов, тритерпенов, грибных фитонцидов, при этом они содержат мало жиров и калорий.

ШИИТАКЕ

(Lentinus edodes)

В настоящее время насчитывается более 40 тыс. публикаций, монографий и научных статей с приведенными результатами клинических испытаний о целебных свойствах Шиитаке.

Химический состав.

Основным действующим веществом гриба Шиитаке является уникальный полисахарид – лентинан.

Гриб Шиитаке является источником незаменимых аминокислот, микро- и макроэлементов, жирных кислот, полисахаридов, витамина Д, грибных фитонцидов.

Химический состав по микро- и макроэлементам: медь – 12,0 мкг/г; железо – 67,0 мкг/г; цинк – 83,0 мкг/г; азот – 25,0 мг/г; фосфор – 12,3 мг/г; калий – 30,0 мг/г; натрий – 0,4 мг/г; кальций – 0,4 мг/г; магний – 3,0 мг/г.

Содержание полисахаридов в сухих грибах колеблется от 35 до 45 % в зависимости от способа культивирования.

Содержание витамина Д в сушеном грибе Шиитаке ~ 1 г/г (980 мкг/г).

Содержание аминокислот, г/100 г: аргинин – 7,0; гистидин – 1,8; лейцин – 7,0; изолейцин – 4,4; лизин – 3,5; тирозин – 3,5; треонин – 5,2; метианин – 1,8; фенилаланин – 5,3; валин – 5,2.

Содержание жирных кислот: моно-, полиненасыщенных – 0,5 %; насыщенных – 30%.

Гриб Шиитаке в восточной медицине сопоставим с женьшенем, который благодаря наличию тритерпеновых гликозидов (панаксазидов) оказывает общеукрепляющее и адаптогенное действие, способствующее выносливости к физическим, умственным и стрессовым нагрузкам, поддерживает сексуальные функции мужчин и женщин.

Механизм действия.

Шиитаке содержит фитонутриенты, оказывающие противогриппозное действие за счет «вирусоподобных частиц», схожих с вирусом гриппа А, которые заставляют сам организм вырабатывать собственный интерферон – мощный белковый компонент иммунной системы, блокирующий размножение вирусов.

Полисахарид – лентинан, содержащийся в Шиитаке, активизирует работу фермента перфорина (по данным японских ученых, 1998 г.).

Исследования показали, что лентинан стимулирует деятельность Т-лимфоцитов, которые, в свою очередь, активизируют макрофаги. Лентинан стимулирует деятельность естественных клеток-киллеров – клеток иммунной системы, которым принадлежит основная роль в разрушении опухолей и вирусов. Эти клетки развивают противоопухолевую активность путем стимуляции интерфероном. Они убивают чужеродные клетки с помощью фермента – перфорина, который проделывает отверстия в наружной мембране чужеродных клеток, вследствие чего они обезвоживаются и погибают.

Полисахарид лентинан при нагревании разрушается. В связи с этим, исключительной для применения является капсульная форма по сравнению с водными и спиртовыми экстрактами.

Показания:

• укрепление иммунной системы;
• вирусные заболевания;
• инфекционные заболевания;
• болезни печени;
• синдром хронической усталости;
• облегчает состояние при СПИДе и онкологических заболеваниях;
• повышает позитивный эмоциональный настрой;
• склероз;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• лечение гепатита;
• лечение герпеса;
• сахарный диабет;
• обладает радиопротекторными свойствами;
• реабилитация после химио- и радиотерапии;
• укрепление нервной системы.

Клинические испытания.

По данным японских, китайских и американских ученых Шиитаке оказывает противовирусное, антимикробное, противоопухолевое действие, укрепляет иммунную систему.

Прием препарата Шиитаке облегчает состояние онкологических больных и больных СПИДом, положительным образом воздействует на систему кровообращения, задерживая при этом склеивание тромбоцитов.

Клинически подтверждены данные о положительном действии Шиитаке на больных сахарным диабетом. Шиитаке обладает свойствами сорбента: способен удалять из организма нитраты и нитриты, тяжелые металлы.

РЕЙШИ

(Ganoderma lusidum)

В традиционной китайской медицине грибу Рейши (Лакированный трутовик) присвоена «высшая» категория с точки зрения всестороннего воздействия на организм и отсутствия побочных эффектов. Свойства гриба используются в Китае уже около 4000 лет. Его называют «Грибом бессмертия», «Сокровищем императоров», а также «Лучшим среди 365 самых ценнейших лекарственных растений Востока, превосходящим по ценности знаменитый женьшень».

Химический состав.

Протеины содержат все незаменимые и наиболее распространенные заменимые аминокислоты и амиды. Жиры содержат в основном ненасыщенные жирные кислоты. Грибы богаты витаминами (главным образом В3, В5, С и D) и минералами (в частности, кальцием, фосфором и железом). Рейши содержит наиболее активные полисахариды среди лекарственных растений. Только этот вид грибов служит источником группы тритерпеноидов, известных как ганодеровые кислоты, которые имеют молекулярное строение, схожее со стероидными гормонами. Исследование лечебных грибов показало, что их противораковое действие связано с содержащимися в них полисахаридами и жирными субстанциями, которые, вероятно, являются эргостеринами. Кроме того, Рейши нейтрализует свободные радикалы, такие как углеродтетрахлорид и этионин в печени животных, и обратную жировую инфильтрацию.

Механизм действия.

Полисахариды и эргостерины вместе оказывают стимулирующее действие на природные иммунные функции. Ганодеровые кислоты оказывают антиаллергическое действие и улучшают усвоение кислорода.

Рейши считается одновременно тонизирующим и адаптогенным препаратом. Как тонизирующее средство он укрепляет силы организма, а в качестве адаптогена помогает приспособиться к стрессу.

Показания:

• укрепление иммунной системы;
• аллергия;
• герпес;
• синдром хронической усталости;
• фибромиалгия;
• гипертония;
• атеросклероз;
• вирусный гепатит;
• реабилитация после химио- и радиотерапии;
• нервное истощение;
• способствует снижению уровня холестерина в крови;
• регулирует вязкость крови, уменьшая плотность тромбоцитов;
• повышает позитивный эмоциональный настрой и др.

Результаты клинических исследований.

Современные лабораторные и клинические исследования выявили противовоспалительные, противовирусные, антимикробные, противоаллергические и противоопухолевые свойства Рейши.

Во время эксперимента с участием китайских рабочих, которые шли на высокогорное плато Тибета, поднимаясь на 15 тысяч футов за 3 дня, было установлено, что Рейши существенно уменьшает симптомы кислородной недостаточности (головные боли, тошнота, рвота, бессонница, сердцебиение и чрезвычайная слабость).

Клинические испытания показали, что у 65 % и более пациентов Рейши нормализовал артериальное давление, он также эффективен при симптомах сердечно-сосудистой блокады и заболеваниях, включая стенокардию, сердцебиение, аритмию, головокружение, головную боль, затруднение дыхания, бессонницу и утомление, потерю памяти.

Рейши является настоящим адаптогеном, улучшающим здоровье и нормальное функционирование организма. Он усиливает некоторые компоненты иммунного ответа у больных раком, а также подавляет патологические изменения в иммунной системе при таких аутоиммунных заболеваниях, как тяжелая миастения. Отмечаются случаи, когда Рейши снижал выработку гистамина, связанного с аллергическими реакциями, и способствовал предотвращению анафилактических реакций. У 2000 больных хроническим бронхитом было отмечено повышение уровня иммуноглобулина А.

Особую терапевтическую ценность гриб Рейши имеет при заболевании верхних дыхательных путей. В одном из исследований больных с хроническим бронхитом в течение 2-х недель принимался отвар из Рейши. У 60-90 % из них отмечено выраженное улучшение самочувствия.

Но почти мистическим свойством Рейши является его способность увеличивать силу духа, повышать позитивный эмоциональный настрой.

МАЙТАКЕ

(Grifola frondosa)

Упоминание об этом грибе найдены в архивах 206-220 г. до н.э. Гриб считался настоящим сокровищем и человеку, нашедшего его, платили серебром за вес гриба.

Латинское название Майтаке «Grifola frondosa» - Грифола курчавая. Это название относится к мифическому животному – грифону – на половину – Лев, наполовину Орел.

Лев и Орел являются сильными могущественными, и в тоже время умными, красивыми и грациозными представителями фауны. Видимо по этой причине гриб Майтаке обладает свойствами своих мистических натур.

По своему внешнему виду гриб напоминает «бабочку», его называют «танцующим грибом». Существует ритуал – прежде чем сорвать гриб, необходимо исполнить ритуальный танец, иначе гриб терял свои свойства. Гриб Майтаке называют грибом «Гейш», женщин, обладающих здоровой эндокринной системой, стройными и приветливыми. Они всегда умны и уравновешены, со здоровым пищеварением, хотя в их обязанности входило снять пробу со всех блюд хозяина. «Гейши» - это умнейшие женщины, тонко чувствующие психологический настрой собеседника, умеющие дать правильный, разумный совет, вести спокойную, позитивную беседу. Это отображает внутренний мир человека, его умственные и интеллектуальные способности (психологическое состояние организма). В сумочке у каждой был флакончик с порошком гриба, который незаметно от всех они принимали исправно, сохраняя свою стройность, цвет кожи, красоту волос.

Гриб Майтаке обладает удивительным свойством регулировать углеводный обмен на уровне печени и поджелудочной железы, а также поддерживать идеальный гормональный баланс женщины, сохраняя ее красоту и молодость. Гриб Майтаке включен в знаменитую в Японии систему похудения «Ямакиро».

Фундаментальная наука, геронтология, фармацевтика, биохимия развиваются стремительно, открывая для нас все новые и новые горизонты и секреты молодости и долголетия.

Наиболее значимым и «волшебным» является наличие в грибе Майтаке полисахарида с неповторимой пространственной структурой 1.3/1,6 Д-глюкан. За свою уникальность этот глюкан назван Грифолан. Совершенно удивительна способность Грифолана - связываться с рецепторами макрофагов. Как известно, макрофаги – часть нашего иммунитета. В результате этого происходит активизация деятельности макрофага: запускается производство цитокинов. Они ведут борьбу с инфекцией и раком, увеличивают способность макрофагов к распознанию чужеродных агентов, угрожающих здоровью. В грибе присутствует Д-фракция, которая усиливает реакцию клеточного иммунитета.

Применение гриба Майтаке приводит:

• к укреплению иммунной системы здорового человека, исключая риск заболевания раком;
• к воздействию на доброкачественные новообразования: полипы, аденомы, паппиломы и т.д.;
• к коррекции гормонального фона организма, обладает очень высокой активностью при эндокринных нарушениях (гипо и гиперфункциях), сахарном диабете, дисфункции гипофиза, тяжелого климакса, дисфункции яичников;
• нормализации артериального давления;
• к коррекции нарушений углеводного обмена;
• уменьшению риска инфекционных заболеваний;
• к контролю за весом, т.к. нормализация работы эндокринной системы приводит к снижению веса;
• глюканы гриба помогают печени наладить выработку ферментов (правильно ферментировать).

«Танцующий гриб» Майтаке вносит в нашу жизнь много полезного, позитивного. Улучшается состояние кожи, ногтей , волос. Улучшается сон и уходят психологические проблемы.

Одним словом – он сродни с «гормоном радости». Изменяющий наше здоровье к лучшему, продлевает нашу молодость, способствует активному долголетию.

ГЕРИЦИУМ

(HERICIUM ERINACEUS)

Гериций Гребенчатый используется в медицине Японии, Китая и Кореи как исключительно полезный гриб для здоровья. Это экстракт из специально культивируемого лекарственного гриба Hericium Erinaceus. Высокое содержание уникальных полифенолов (кофеиновая кислота), полисахаридов и бета-глюканов делают этот гриб незаменимым при проблемах со здоровьем.

Гриб также называют ямабушитаке, в котором обнаружены:

• 32 ароматических вещества, что значительно выше, чем в шиитаке;
• калий, фосфаты, натрий, кальций;
• 19 свободных аминокислот, концентрация которых составляет – 16%. Это очень высокий показатель, имеющих левовращающую структуру, что крайне важно для здоровья.

Лечебные свойства гриба сложно переоценить. Его активно используют в китайской медицине для исцеления множества болезней. Многие врачи считают гриб – панацеей от многих болезней и сложных недугов, таких как онкология, болезнь Альцгеймера.

Наиболее известные лечебные свойства:

• улучшение работы дыхательной системы;
• борьба с депрессией и повышенной возбудимостью;
• положительное влияние на органы ЖКТ, желчный пузырь;
• нормализация эмоционального состояния, улучшения памяти, остроты внимания;
• снижение уровня холестерина;
• облегчение симптомов болезни Альцгеймера и Паркинсона;
• применение при маточных кровотечениях;
• укрепление иммунитета;
• нормализация обменных процессов;
• профилактика злокачественных образований.

Отличительной характеристикой Герициума от других грибов является способность бета-глюканов Герициума выводить токсины, нормализовать работу печени, почек, улучшать формулу крови и повышать уровень гемоглобина. Содержащиеся в грибе эфиры кофеиновой кислоты облегчают состояния болезней Альцгеймера и Паркинсона и прекращает рост раковых клеток на самых ранних стадиях заболеваний.

Гриб применяется при таких болезнях как неврастения, бессонница, импотенция и для общего состояния нервной системы человека. Он защищает печень и применяется при бронхитах, для стимуляции переваривания пищи и для общего самочувствия. Гриб Герициум за счет присутствия в нем 32 ароматических веществ, обладает непередаваемым ароматом. Гриб используется при приготовлении мясных и рыбных блюд, или просто посыпают еду измельченным в порошок грибом.

ВЕСЕЛКА ОБЫКНОВЕННАЯ

(PHALLUS IMPUDICUS)

Гриб «Веселка обыкновенная» произрастает в Европе, на Кавказе, в Сибири и Дальнем Востоке. Не ядовит, съедобен на стадии яйца. Гриб издавна известен в народной медицине. О лечебных свойствах «Веселки» свидетельствуют рукописи 17 века. Гриб удивительный, вроде легендарного цветка папоротника, который ищут в определенный день на Ивана Купалы, в определенный час, чтобы обнаружить клад.

«Веселка» сама является чудом природы – настоящим кладом. Сохраняя свой генофон, она единственная из всех грибов не оставляет грибницу в земле, а передает споры посредством насекомых по воздуху. При этом точно прогнозировать произрастание гриба практически невозможно. Тут действует закон везения.

Удивительным, можно сказать, «волшебным» является процесс произрастания гриба, состоящий и нескольких стадий:

• на почве образуется небольшое белое яйцо (похожее на дождевик);
• по мере роста яйца, из него вырастает плодовое тело гриба (рост 5 мм в минуту) с коричневой шляпкой и обволакивающей тело гриба пленочкой, как-бы мантией;
• тело гриба заполнено маслянистой зеленой жидкостью, содержащей споры гриба, которые и разносятся насекомыми по воздуху;
• и в один прекрасный момент, мантия гриба, как с плеч королевы, спадает и гриб исчезает на ваших глазах, оставляя только маслянистое пятно на траве.

Жизнь гриба длится одни сутки. Это настоящее театрализованное представление, просто какая-то мистика!

Но природа создала этот «театр» неспроста, тем самым оберегая генофон этого гриба. Никогда этот гриб не растет на одном и том же месте. Сбор «Веселки» трудоемкий, связанный с кропотливым поиском и удачей при положительном результате.

Так почему же этот гриб так оберегает матушка природа? Оказывается, он наделен сверхцелебными свойствами, а именно он работает на полное исцеление от многих недугов. Рассмотрим подробнее.

Гриб «Веселка» имеет неоспоримое преимущество перед другими грибами. Этот секрет заключается в силе грибных полисахаридов. Полисахариды веселки отличаются от полисахаридов других грибов их высоким содержанием (концентрацией) в плодовом теле гриба и их пространственной структурой.

Наш иммунитет, зачастую, теряет бдительность при среде обитания, такой как: плохая экология, постоянные стрессы, вирусы и бактерии, плохое питание, гиподинамия и пр. пр. и имеет особенность приспосабливаться к ситуации и жить жизнью вялой.

При попадании полисахаридов «Веселки» в организм человека, иммунитет воспринимает их как нечто необъяснимое и чужеродное, выходит из спящего состояния и начинает активно бороться, призывая на помощь макрофагов – это пограничники иммунной системы. Макрофаги, сталкиваясь со столь «невиданным чудищем» объявляет тревогу всей иммунной системе, выделяя в кровь множество межклеточных компонентов, интерферона - гамма фактора некроза опухолей. В свою очередь которые активируют различные элементы, элементы иммунитета (Т-киллеры и натуральные киллеры).

В «Веселке обыкновенной» помимо полисахаридов содержатся:

• фитонциды (борьба с вирусами, болезнетворными бактериями);
• антигистаминные соединения (останавливают процессы, вызванные аллергией, снимают отечность);
• фитостерины, нормализуют процесс синтеза мужских гормонов;
• итамины, редкие минералы, аминокислоты; их положительное влияние сказывается на улучшении состояния кожи, регенерации клеток, что приводит к омоложению организма.

Гриб нашел свое применение в профилактике и борьбе с болезнями:

• онкологии;
• болезни сосудов, сердца, снижение артериального давления;
• кожные заболевания, аллергии;
• заболевания почек, печени, поджелудочной железы, ЖКТ;
• снижение уровня холестерина;
• нервные и психические расстройства;
• восстановление мужской потенции, гормонального фона;
• вирусные инфекции.

Ценность гриба неоспорима. Его цена гриба объясняется сложностью его поиска в природе, обязательным использованием лиофильной сушки для сохранения всех полезных составляющих гриба.

Гриб «Веселка» рекомендовано принимать с грибом «Шиитаке», они усиливают эффективность применения.

ЛИСИЧКИ

(Cantharellus cibarius)

Уникальный гриб, украшающий леса своим ярко желтым цветом. Никогда не бывает червивым. «Лисички» не только славятся своей красотой. Это гриб лечебный:

• обладает высокой концентрацией витаминов группы В, важных для здоровья нервной системы;
• участвует в процессе преобразования пищи в энергию;
• обладает мощными противовоспалительными свойствами (их применяют для облегчения боли при артрите, ангине, для лечения фурункулов и нарывов);
• содержит бета-глюканы в комплексе с селеном, что делает их абсолютными иммуностимуляторами;
• помогают бороться с вирусными инфекциями в холодные сезоны;
• удивительным способом предотвращают раннее старение;
• натуральное средство против гельминтов и других паразитов, благодаря хитинманнозе в составе грибов, которые воздействуют не только на взрослые особи, но и на их личинки;
• благотворно воздействуют на печень, эффективно ее очищая за счет вещества эргостерола.

Отличительными характеристиками «Лисичек» от других грибов являются:

• высокая концентрация витаминов группы В, важных для здоровья нервной системы;
• содержание не только бета-глюканов, но и селена, что значительно усиливает антиоксидантные свойства грибов;
• натуральное противогельминтное средство за счет присутствия в них хитинманнозы;
• за счет эргостерола происходит очищение печени;
• «Лисички» – anti-age средство (против старения), продлевает молодость, остроту принятия решения, усиливает мозговое кровообращение.